20.1.15

Kännufilosoofid ja hea toit

Kannonnokka on Porvoo külje all asuv gruppidele avatud keskus kaljusauna, toitlustuse ja erinevate värskeõhu liigutamistega. Väidetavalt ka popp pulmapidude pidamise koht.
Kui ma õigesti aru sain, tähendab kannonnokka kännu otsas istumist ja mõtlemist. Ehk siis olulist soomlaslikku tegevust, mille selgitamine lõppes kiiresti alati sellega, et ah, seda on raske seletada (NB! pean „Lingvistilise metsa“ lõpuks läbi lugema).

Meelelahutusprogramm algas söömisega (kohe pärast lõunasööki) ja jätkus 200meetrise laskumisega mäe otsast. Kuigi ma olen puu otsas elanud,värises seekord jalg ikka korralikult, sest liug algas hea mitmemeetrise allalangemisega.  Seda oli muidugi hirmsam vaadata kui kogeda ning igaks juhuks pidin kõik ära vaatama ja eelviimasena minema. Siit videost alates 25. sekundist saab aimu, kuidas see kõik välja nägi. No väga äge oli, iga kell teeks uuesti!
Foto: Helena Gunnare fotoblogist ohdarling.org
Natuke raske on uskuda, et kui võõrustajatelt oli käsk end talveriietega varustada, läksin ma ikkagi oma klassikalise lahenduse peale: käepärased vahendid. Nii oli mul kolm kihti pükse, üleval viis kihti, jalas õhukese tallaga saapad. Vist ei pea lisama, et need olid kõik suvalised linnariided ja mul oli väga külm.

Pärast seda tegime lühikese räätsamatka. See oli mul esmakordne. Soe hakkas ja mulle meeldis. Veel rohkem meeldis, et me tegime lühikese tiiru, mitte ei mütanud tunde, sest vähese lume tõttu libastusin kivide peal või jäin okstesse kinni.
Metsik pingutus möödas, pidi jälle sööma neli käiku. Toit oli super, kokk Jari Pekanlehto on eriti hea käega. Järgemööda siis peedipüreesupp, kalataldrik, metsseavorst ja kaua küpsenud lihatükk ning magustoiduvalik. Mõnumõmin. Olgu see lõkkevalgel telefoniga pildistamine kas hullus või lollus, aga on vähemalt midagigi vaadata. Igatahes oli see ood kohalikule toidule ja ümbruskaudsetele taludele. Metssead on Kannonnokkas omast käest võtta nagu näiteks meil siin Ööbiku gastronoomitaluski.
Õhtu lõppes saunaga: laval, külmeveetünnis ja mullivannis. Vetsu jalutasid soome metsa vahel bikiinidega -14 kraadiga, Crocsi kotad varba otsas. Muide, saunas oli kausisüsteem - muidu raiskavad esimesed duši all ligunedes nagunii kogu sooja vee ära ja teistele ei jätku.
Oli lõõgastav talveõhtu. Selle agaga, et pidasin „relaxi“ reisikavas ekslikult vabaks ajaks, mida saan palgatöö huvides ära kasutada ja pea pidi süümepiinadest pooleks minema.

* * *
Nagu trend on, teevad Porvooski kodusest toidust fine-dining'uni ilma kohalik tooraine ja väiketootjad. Teiseks on aga esindanud mitmeid rahvuskööke: kaks nepaali toidukohta, sushi, hiinakas, tai... See on rahvaste rände plusspool, mida ma Eestisse rohkem igatsen.

Nii vähe kui Tripadvisorit usaldan, ma ikkagi seda vaatan. Nii, Porvoo top5 söögikohtadest õnnestus ära maitsta kohad 3-5: Bistro Sinne, Hanna-Maria (kodutoit) ja Zum Beispiel (moodne lõunakoht). Number üks on SicaPelle ja tõenäoliselt ongi. Helsingis toidutuuri teinud Heatheri sõnul pärineb sealt tema elu parim toiduelamus.
Bistro Sinnest teen pikema pildireportaaži. Soovitaksin seda kohta pigem õhtusöögiks, sest maitsed on väärt pikemat istumist.
Chef Kai Kallio.
Netis leidsin teeninduse kohta nurinat, kuid meil sujus kõik libedalt.
Eelroaks maheda Charolais' veise pastrami umbes seitsme saatjaga. Ma oleks võinud veel umbes seitse portsu süüa. Nii hea!
Bouillabaisse soome moodi.
Šokolaadisupp mustsõstrasorbetiga. 
Sinne teine restoran asub HelsingisRohkem Porvoo toidukohti leiad aga Visit Porvoo kodukalt.

Porvoos on aeg aeglane ja toit hea. Minu lugupidamine.

PS. Susan kiitis teorestorani Timbaali - ongi selline toidukoht, mis on spetsialiseerunud tigudele, aga saab muudki.

Sammuke Helsingist välja: nukulinn Porvoo

Kui mainisin mõnele soomlasele, et käisin Porvoos, venitasid nad viisakalt: „Oookeeei, lahe – tore väike linn. Sinna oleks mõistlikum vist suvel minna?“ Ja kui ma ütlesin, et olin seal kolm päeva, ei öelnud nad enam midagi.
Foto: Helena fotoblogist ohdarling.org
Vahelduseks on väga tore minna maale, kus on sama raha, liiklus parempoolne, stepsel läheb seina, jutust saad enam-vähem aru ja kehakeelest täielikult ja üldse eriti millegi üle ei imesta. See käik sai teoks Porvoo linnavalitsuse kutsel Nordic Bloggers' Experience'i raames ehk siis 7-liikmelise reisiblogijate grupiga.
Organiseeritud reiside võlu seisneb selles, et satud kohtadesse, kuhu muidu ei läheks. Teed asju, mille peale muidu ei tuleks. Ja seda siis muidugi inimestega, keda sa ei tunne.
Meie seltskonnas oli kaks ameeriklast, kaks sakslast, rootslane, belglane ja eestlane. Ei kõla nagu anekdoot. Aga tegelikult on kultuuridevaheliste erinevuste jälgimine on üks pagana nauditav tegevus.
"Kas Rootsil on oma rahvuslik lennukompanii?"
"Jaa, SAS."
"Hmm, pole vist väga hea enne lennufirmale selline nimi panna?" 
SOS,
* * *
Piltide pealt tundus Porvoo ehk Viljandi või Haapsalu moodi. Tegelikult ei oskagi ma midagi sama rahulikku ja aeglast võrdluseks tuua. Aeg seisis! Arusaamatu, miks kuskil paralleeluniversumis kummitavad töötähtajad tulid siiski üha lähemale ja lähemale.
Õnneks sadas üks õhtu lund ja mitu inimest tulid õue lund rookima, andsid tunnistust, et keegi selles linnas siiski elab.
Kokku on Porvoos 50 000 elanikku, aga et see jaotub suure ala peale, on üldmulje on ikkagi maa mis maa. Helsingist ainult 50 kilomeetri kaugusel, Peterburist neljatunnise autosõidu tee.
Venelastega on praegu lood nii, et nõrga rubla tõttu ei tule nad üldse või tassivad suvilasse kaasa kõik kuni vetsupaberini välja. Igatahes ei ole asjad nii nagu nad võiks olla.
Helsingis peatuvaid kruiisituriste tuuakse suvel Porvoosse busside kaupa, aga nii korraks, et midagi osta ega tarbida ei jõua ja tõenäoliselt nad isegi ei mäleta, kus nad käisid.
Need miljon turisti tulevad siia ikka tõesti vist suvel... Meil õnnestus näha üht Korea seltskonda ja poodidesse sisse astudes oli tunne, et müüja polnud absoluutselt valmis, et keegi sel päeval tuleb.
* * *
Vaikus ja mahasadanud lumi, laternad ja vanalinna nukumajakesed – isegi viimane teravkeel leebub ja kasutab hashtag'i #winterwonderland. Üsna ebatavaline, et keset linna asub Kokonniemi suusamägi (kus ma ei käinud, sest ma olen elus juba ühe korra suusatanud).
Sport on porvoolase identiteedi oluline osa. Võimalik, et kõige olulisem osa üldse. Tegeled sa saalibändi ja sünkroonuisutamisega, kaasatud on kogu pere ja omavahel käiakse tihedalt läbi.

Kui näiteks Hiiumaal on problemaatiline korraldada midagi laupäeval, kui on püha saunaõhtu, siis Porvoos võib iga kell olla mingi oluline spordiklubiline tegevus.
Vaade Linnamäelt.
Porvoo on vanuselt teine Soome linn Turu järel. Kuna avastasin horoskoobist hiljuti, et minu puhul on tegemist äärmiselt pealiskaudse inimesega, võin julgelt väita, et Porvoo ajalugu keerleb peaasjalikult rahvuspoeet Johan Ludvig Runebergi ja erinevate hoonete või kogu linna mahapõlemise ümber. Merelähedus = tuuline = põleb mühinal.
1760. aastal keetis üks naine niiviisi kalasuppi, et varsti oli leekides ka kirik ja enamik linna takkapihta. See oli õnnetus ja temaga ei tehtud midagi.
Kirik on kokku viis korda maha põlenud, viimati 2006. Siis üks mängis tulega üks 18aastane purjus tüüp. Järgmine päev sai siis teada, et kirik läks, natuke hiljem sai ta poolteist aastat vangis istuda ja üle 4 miljoni euro suuruse kahjunõude. Tema enam Porvoos ela. Igaüks valib ise, kuidas ajalukku läheb.
Isamaaline luuletaja Runeberg (1804-1877) valis teistsuguse tee ja teda peetakse siiani hea sõnaga meeles. Poeedi sünniaastapäeval 5. veebruaril tähistatakse Runebergi päeva ja süüakse kooki.
Imemagus Runebergi kook, millega kuulus rahvuspoeet alustas päeva. Alla loputada väikese šnapsiga.
Majamuuseumis meeldis mulle kõige rohkem, et sealsed rohked taimed olid proua Runebergi „originaalid“ ja neist näpistatud võsusid müüakse edukalt igal aastal. Proua Runeberg oli esimene, kes hakkas sealkandis lilli kasvatama ja iluaeda pidama, samal ajal kui teised püüdsid lihtsalt ellu jääda.
Runebergi majamuuseumis. Foto: Helena Gunnare fotoblogist ohdarling.org
Tänapäeva inimeste on oluliseks tööandjaks Kilpilahti tööstuspiirkond, mille tuntuim asukas on Neste Oil.
Lisaks turistidele püüab Porvoo meelitada ka püsielanikke. Linn sobib järgmiseks pikemaks peatuseks neile, kes Helsingist väsinud.Õnnestus kohata kahte eluga rahul näidet: Bistro Sinne peakokka Kai Kalliot ja Kannonnkka puhkekeskuse asutajat, kelle nime ma välja ei guugelda (nagu palju muidki fakte).
Et Porvoo-postitus ei veniks umbes kilomeetriseks, löön lahku selle osa, mille mõtestan lahti läbi toidu. Nii et elu põhiväärtustest järgmises kirjatükis.

VAATA ja LOE KA MEIE PORVOO-PERE TEISI LUGUSID:
1) Vagabrothers USAst: Winter Exploring in Porvoo, Finland
2) Ani Saksamaalt: “Zieht alles an, was ihr dabei habt” – Porvoo, Finnland
3) Helena Rootsist: Borgå (Porvoo)

10.1.15

Uus folder: "Nepal 2015"

Üks uudis, enne kui lähen seitsmeks päevaks Soome elama. Minust on saanud tavaline inimene. Vahepeal küll kahtlesin, kas see üldse veel juhtub, kui oled korra „õigelt“ rajalt kõrvale astunud. Aga nüüd ongi üks suurem reis aastas ja ülejäänud aja käin tööl ja püüan olla vastutustundlik.

„Lähen märtsis Nepali.“
„Kauaks siis? Kaheks nädalaks?“
„Ee-ei, kuuks ikka. Vähemaks pole mõtet,“ ja kuidagi pursui on olla. Tean, et kandva pausi ajal peaks tegelikult kõlama küsimus, et kust see raha võetakse (vahel kõlabki).
Valikute küsimus nagu ikka.

Teekond piletiostuni on ilus-valus. Kõigepealt tekib tunne, et tahad kuhugi minna. Ajad, sihtkohad, kliimaanalüüsid, transpordiskeemid, kinnisideed – täisvärk. Seekord oli pikalt favoriit jälle Indoneesia saarestik (Sumba ja Flores). Pakistan. Korraks kaldusin Kolumbiasse, sest oleks aeg juba Aasia mugavustsoonist välja astuda. Põhja-Laos ja -Vietnam olid kogu aeg varuks, sest sinna on hea lihtne sõita. Kui kõigist maailma riikidest on mul kõige väiksem tõmme Indiasse, olin mina lõpuks see, kes ütles, et davai, teeme Indias nädalase rannapuhkuse – eestlased ju vana rannarahvas. Kui mõttes olin juba ammu kohal, jäime kaks korda jäime soodsatest piletitest ilma.
Kõik see lõppes sellega, et 30. detsembril ostsime piletid Katmandusse. Aasta eest poleks küll selle peale tulnud, et peaks kõigi maailma matkajate mekasse ronima. Põnev on see elu ja inimese areng, ma ütlen. Veel tahaks öelda, et p***** see kohanimede kirjakeel, mis Nepal – vähemalt kolm a-d peaks kirjutama.
Turkish Airlines viib 11,5 tunniga kohale, tagasi tulles oleme päeva ja öö Istanbulis, mis tundub ka tore mõte.

Mida lühemaks reisid jäävad, seda tugevam on tunne, et peab kogema midagi erilist (=ebamugavusi). Nepali peale mõtlemine vaimustab mind täiesti pöörasel kombel! Pange guugli pildiotsingusse „nepal spring“. Millised vaated ja lilled! Lilli on hea pildistada ka – need püsivad paigal.

Seekord peaks end veidi paremini ette valmistama, kui Sumatrale minnes. Õnneks saame näpunäiteid parimatelt + omast kogemusest. Kogenud matkajana tean nüüd, et ma ei hakka enam R-kioski kilekeebi ja kulunud aeroobikatossudega tippe vallutama, sest siis ma pean ületama vaid iseenda närvivapustust.
Tubane demonstratsioonesinemine: Katsi kootud imeilusad sokid ja Liisu kingitud jope. Ecco plätude eera jätkub. Taskutega lõkkepüksid on veel puudu.